寸談余話(5)NIKUJILLE・有田ジェームス社長／JR九州ファーストフーズ・香川美津子社長

2025年01月20日

　世界的に和牛の人気が高まっている。といっても輸出されるのは、主にヒレやサーロインなどロイン系。「バラなどの非ロイン系は、人気がないというより認知度が低い。こうした部位を含めて、いずれ1頭全ての部位を…

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